granola e yogurt fatto in casa

-Portami uno yogurt con granola per favore-, forse non dice per favore dice solo portami..   A dire il vero lui non dice granola perchè non sa' che si chiamano  così,  dice;        -quella cosa li.. se po' magnà o je devi fa' le  foto?-    (...)  -Le foto le devo fare, vieni?-  :)  Ormai in casa c'è un certo fuggi fuggi quando ho da fotografare qualcosa, lei dice -no stavolta le fa' papà-  lui dice -no no stavolta tocca a lei- ^^ (alla figlia nb)

Stavolta lo yogurt con granola amore mio te lo sei proprio meritato, te lo porto con tutto il cuore, come amo quest'uomo! E' il mio modello preferito. (non solo perchè è l'unico)

In questa casa si fa un uso esagerato di cereali in combo con lo yogurt, si compra(va)no quelle vaschette con due recipienti in una lo yogurt e nell'altra i cereali, da mischiare. Poi la scintilla per questa  bellissima ricetta  tratta dal  libro di Irene Berni  'Quello che piace a Irene' la fatina del Valdirose, sono in adorazione, il libro è un susseguirmi di bellissime immagini scattate dall'autrice e ricette, facili ma di sicuro effetto,  sia dolci che salate.  Piccolissima parentesi, ho parecchi libri di cucina, essendo appassionata, per me questo è uno dei migliori se non il migliore perchè è autentico.

'granola'

Mescola  80g di farro soffiato con 80g di mandorle spellate e 50g di gherigli di noci tagliuzzate grossolanamente, 100g di fiocchi d'avena, con 110g di miele (sciolto a bagno maria se necessario) con 3 cucchiai di olio di semi, rovescia tutto sulla placca del forno foderata con carta forno e con un cucchiaio schiacciare il composto compattandolo, cuocere per 30m a 180 gradi.

Aspettare che si raffreddi completamente per sgranarlo a piacere, a me piace lasciare dei bei pezzottoni scrocchiarelli, si conserva 15g in confezione ermetica.

Poi, dico, fai la granola e non vuoi fare lo yogurt?  Non sia mai :) sapete che qui in casa 'giulianadicuore' si cerca di fare, sperimentare, voce del verbo comprare sta diventando sempre meno in uso e mi piace davvero davvero questa cosa!

In questo caso la scintilla parte dal lei ma.. avevo bisogno di maggiori informazioni, volevo esser presa per mano e accompagnata e solo lei con la sua precisione poteva essermi d'aiuto.

Se amate lo yogurt non potete non provarci e vi assicuro che non lo abbandonerete più.

'yogurt fatto in caso senza yogurtiera'

Portate a bollore 1 litro di latte intero (non barate ci vuole proprio intero e freschissimo) togliete la cremina che si forma e mettete il latte a freddare coperto da un piatto, quando il latte avrà raggiunto una temperatura che può variare dai 38 max 40 gradi (avete necessariamente bisogno del termometro per alimenti) nei barattoli (pulitissimi) nel mio caso 4, ho distribuito 2 cucchiai di yogurt  (a me piace compatto quindi al super ho preso un compatto freschissimo Greco magro) , all'incirca un cucchiaino ciascuno e ho aggiunto un pochinino di latte, mescolato delicatamente  per poi riempire completamente di latte e chiudere col tappo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Scaldare appena il forno per 60 secondi  a 50 gradi  e sistemare i vasetti il più possibile sotto la luce accesa del forno avvolti in strofinacci .  Preparateli la sera e la mattina al risveglio troverete la magia,  il vostro primo yogurt!

Accorgimenti, lavorare sempre al massimo della pulizia, muovere i vasetti con delicatezza, appena pronti trasferire in frigo dove si conservano in contenitore ermitici per 15g.

Conservare due cucchiaiate dello yogurt prodotto sarà lo starter del successivo e sarà sempre più potente.