torta al latte caldo

Oggi vi propongo l 'hot milk sponge cake'

una torta deliziosa, soffice ed umida.

La sua particolarità è data dall'aggiunta di latte caldo

nel composto. Dose e cottura per pentola fornetto da 24.

Ho preso in prestito questo vademecum, 

da Enrica perchè lo

 trovo completo e spiegato benissimo

:)

Vademecum per la torta perfetta cotta nella pentola fornetto:

1. Usate sempre lo spargifiamma che esce in dotazione con la pentola, questo serve per distribuire il calore in modo omogeneo. 
2. Cuocete sul fornello piccolo o medio, al'inizio dovete prendere dimestichezza con la vostra pentola e capire la potenza del vostro fuoco. Se vedete che dopo 40 minuti la ciambella è ancora troppo cruda significa che il fuoco è troppo debole e magari nel vostro caso dovete usare la fiamma media.
3. Imburrate abbondantemente la pentola e poi cospargete di farina o pangrattato così si sformerà senza problemi.
4. Cuocete la torta i primi 5 minuti a fiamma alta poi abbassate la temperatura al minimo fino al termine della cottura.
5. Non alzate mai il coperchio nei primi 40 minuti di cottura della torta, controllate la cottura attraverso i fori con uno stuzzicadenti lungo, deve uscire asciutto.
6. Far freddare la torta nella pentola prima di sformarla.
7. Lavate la pentola con acqua e sapone neutro, non lavate in lavastoviglie perché essendo in alluminio diventa nera.

ingredienti

5 uova bio t. a.

250g di zucchero 

160g di latte

80g di burro

vaniglia

300g di farina per dolci setacciata
mezza bustina di lievito
una presa di sale

esecuzione

Montare le uova intere con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una consistenza spumosa, la massa deve triplicare e 'scrivere'.   Intanto che il composto  monta portiamo a bollore il latte, quando comincia a gonfiarsi e a salire spegnere il  fuoco e aggiungere il burro  a pezzettini, portare di nuovo a bollore. Unire alla farina il sale e il lievito e setacciare due volte, aggiungere in più riprese al composto spatolando dal basso verso l'alto. Quando la farina è assorbita aggiungere il latte, spatolare delicatamente. Versare il composto nella pentola fornetto imburrata e infarinata. Cuocere sul fuoco piccolo al minimo del gas per un  ora circa :)

Piace troppo prendermi una pausa 

dal lavoro con una fetta di torta....

.... a presto!
:)

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